Aktuální akce
kuřecí rolády

harmonie klasiky s modernou, která nesmí chybět na vašem stole

kuřecí roláda Zlín

VENISON CZ

výkup ulovené zvěře | zpracování a prodej zvěřiny

Společnost VENISON CZ s.r.o. se zabývá výkupem ulovené zvěře, zpracováním a prodejem zvěřiny.

Ulovenou zvěř vykupujeme od mysliveckých spolků a uživatelů honiteb v České a Slovenské republice. Pro tento účel disponujeme širokou sítí výkupních míst.

Z těchto výkupních míst svážíme ulovenou zvěř do nově postavené zpracovny zvěřiny v Míškovicích u Holešova.

Zde se zvěřina zpracovává, balí a expeduje ke koncovým zákazníkům, kterými jsou restaurace, hotely, cateringové společnosti apod. Část produkce směřuje také na export.

Ze zvěřinového masa vyrábíme také salámy, klobásy, párky a paštiky.

Všechny naše výrobky je možno zakoupit ve firemní prodejně v areálu zpracovatelského závodu v Míškovicích čp. 228.

Zvěřina – delikatesa s tradicí na našem stole

Zvěřina má v české kuchyni velkou tradici, v minulosti byla vyhledávanou pochoutkou a nemohla chybět na žádné slavnostně prostřené tabuli.

Bohužel zde pro většinu z nás povědomí o zvěřině končí a jistě bude nemálo těch, kdo v dnešní době pořádně neví, jak zvěřina chutná. Je to škoda, neboť zvěřina je pro běžného konzumenta velmi atraktivní potravina, která díky svým vynikajícím chuťovým vlastnostem znamená příjemné zpestření jídelníčku.

Nejen chuť, ale i dietetické vlastnosti řadí zvěřinu mezi vynikající potraviny, které splňují i dnešní nároky na moderní a zdravou součást lidské stravy.

Příznivé dietetické vlastnosti masa zvěře

Zvěřina se vyznačuje vysokým podílem bílkovin a svalovými vlákny, které jsou podstatně jemnější, než u masa běžně chovaných hospodářských zvířat. Její další významnou předností je nízký obsah tuku s příznivým nutričním indexem, tzn. s vysokým podílem nenasycených mastných kyselin, které spolu s nízkým zastoupením cholesterolu mají prokazatelně kladný vliv na činnost srdce a funkci oběhové soustavy. Mimo to má vysoký obsah thianinu, riboflavinu a kyseliny pantotenové. Tyto vynikající vlastnosti zvěřiny jsou podtrženy i podmínkami, za jakých je získávána. Předně je to kvalita života zvěře, která je nesrovnatelná se životními podmínkami, které mají běžná hospodářská zvířata (vysoká koncentrace zvířat, stres, výživa…). Zvěřina má původ ve volné přírodě a tyto podmínky nemůžeme sebelepší péčí u domácího chovu nahradit. Taktéž lov, pokud je proveden v souladu s mysliveckými tradicemi a pravidly, je samozřejmě humánnější, než porážka zvířat na jatkách. Při dobrém zásahu zvěř netrpí a smrt nastává prakticky okamžitě. Toto všechno znamená, že zvěřinu můžeme směle označit za biopotravinu, která nemá v sortimentu potravin živočišného původu obdoby.

Důležitým aspektem u zvěřiny je podobně jako u jiných masných produktů její původ a hygiena zpracování. Pro zpracování zvěřiny platí stejná hygienická a veterinární pravidla jako pro ostatní potraviny živočišného původu.

Jsme specializovaný provoz na zpracování zvěřiny, které ze zákona podléhá stálému veterinárnímu dozoru, garantujeme hygienickou nezávadnost své produkce a vzhledem k přesné evidenci ulovených kusů je u nás možno zpětně dohledat původ zvěře, včetně dodavatele a místa lovu. Toto je obdobná praxe jako u hospodářských zvířat.

Námi zpracovaná zvěřina je na velmi vysoké úrovni, téměř veškerá naše produkce končí v zahraničí, zejména v Rakousku, Itálii, Belgii a Scandinávii.

Dopřejme si občas zvěřinu

Konzumace dobře připravené zvěřiny je gastronomický zážitek. Zejména milovníci dobrého vína by neměli na zvěřinu zapomínat. Vždyť zvěřina a víno patří od pradávna k sobě.

Někdo může namítnout, že příprava zvěřiny je složitá. Dnes už to naštěstí tak docela neplatí. Díky internetu si můžeme vyhledat i jednoduché, na ingredience nenáročné recepty. Zvěřina se také dobře hodí k rožnění a taková zahradní párty s jelením steakem doplněná srnčím gulášem bude určitě u všech zúčastněných slavit úspěch. Skutečné delikatesy ze zvěřiny, jejichž příprava je časově náročná a netroufáme si na ni, je nejlepší ochutnat v dobré restauraci.

Dobrou chuť!

Prodej
zvěřiny

naše zvěřina pochází pouze z české a moravské přírody

více informací

Prodej
uzenin

vynikající zvěřinové salámy, klobásky, párky, paštiky...

více informací

Výkup
zvěře

ulovenou zvěř vykupujeme prostřednictvím sítě sběren

více informací


© Venison s.r.o. 2019

tvorba www, videoprodukce 
SKILL production

Jsou tyto stránky responsivní?